Traversée de la forêt tropicale Martiniquaise
Pour rejoindre Saint-Pierre et la distillerie Depaz, au départ de Tartane, pour notre plus grand plaisir, nous décidons de traverser la luxuriante forêt tropicale et prendre un peu le frais, sur la route communément appelée la route de Deux Choux, route sinueuse, et souvent dans les nuages.
Déjeuner au restaurant « Moulin à Canne » dans la distillerie Depaz
Après ce bain de fraicheur et de verdure, nous faisons une halte déjeuner au domaine Depaz.
Nous recevons un très bon accueil, dans ce lieu magnifique face au champs de cannes à sucre et à la mer Caraïbes.
La distillerie Depaz
La canne à sucre fraichement coupée prête à être distillée, est approuvée d’abord par les aigrettes !
Ces beaux oiseaux sont présents dans tout le domaine.
Après le Mardi-Gras les distilleries reprennent leur activité.
Nous assistons à la remise en route de la distillerie Depaz.
Le rhum Depaz
Les rhums Depaz font partis des rhums les plus fameux de Martinique grâce à leur terroir. En effet, situées au pied de la Montagne Pelée, les plantations de cannes bénéficient d’une terre enrichie par les sédiments des laves volcaniques.
Vous pourrez les déguster sur place à la boutique de la distillerie.
Les Rhums Vieux Depaz
Les rhums vieux se bonifient dans des futs de chêne
Le Château Depaz
L’étonnante histoire du Château de Victor DEPAZ
Ou le château du domaine de la Montagne
Les événements qui ont précédé la construction, en 1922, du château du domaine de la Montagne
méritent d’être racontés tant ils appartiennent à la mémoire du Nord de la Martinique, une mémoire
parfois tintée de merveilleux.
Avant que la montagne Pelée ne laisse le triste souvenir de son éruption volcanique en 1902, le domaine de la Montagne était habité par le Gouverneur Du Parquet, propriétaire de l’Habitation du même nom exploitait le manioc et la canne à sucre.
Cette Habitation, située juste au-dessus de la distillerie Depaz, existe toujours.
Alors que toute l’exploitation Depaz a été rasée par la lave. Tous les membres de la famille périrent, à l’exception de Victor Depaz, 16 ans, qui étudiait à Bordeaux. Seul survivant, il décide de ne plus jamais revenir en Martinique et de partir vivre au Canada.
A ce point de l’histoire, deux versions s’affrontent :
– La première, romancée, dit que le bateau qui conduisait Victor au Canada, eut une avarie et fit escale à Fort de France.
– La seconde, avérée par ses descendants, raconte qu’il suivit les conseils de son tuteur et décida de faire une halte sur la terre de ses ancêtres.
Revenu sur les lieux de son enfance, Victor n’en repartira pas. Il recevra l’aide des banques pour réhabiliter l’exploitation et fera construire le château du domaine de la Montagne. Les plans s’inspireront largement du château où il passa une grande partie de son enfance : le château Périnelle sur la commune de Saint Pierre à côté de la rivière des Pères, un château détruit par l’éruption volcanique.
Le château du domaine de la Montagne, situé sur l’exploitation Depaz, a été récemment rénové et est ouvert au public.
Villa proche de l’habitation Depaz
