Une journée autour du Rhum DEPAZ à Saint-Pierre

Une journée autour du Rhum DEPAZ à Saint-Pierre
Le Château Depaz rénové est ouvert au public
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Traversée de la forêt tropicale Martiniquaise

Pour rejoindre Saint-Pierre et la distillerie Depaz, au départ de Tartane, pour notre plus grand plaisir, nous décidons de traverser la luxuriante forêt tropicale et prendre un peu le frais, sur la route communément appelée la route de Deux Choux, route sinueuse, et souvent dans les nuages.

sur la route dans la foret tropicale de Martinique
sur la route de Saint-Pierre dans la foret tropicale de Martinique
Fougère arborescente
Fougères arborescentes dans la forêt tropicale de Martinique

Déjeuner au restaurant « Moulin à Canne » dans la distillerie Depaz

Après ce bain de fraicheur et de verdure, nous faisons une halte déjeuner au domaine Depaz.
Nous recevons un très bon accueil, dans ce lieu magnifique face au champs de cannes à sucre et à la mer Caraïbes.

Restaurant Moulin à Canne Saint Pierre Martinique
Restaurant Moulin à Canne Saint Pierre Martinique, à la distillerie Depaz
chatrou façon Moulin à canne
Chatrou façon Moulin à canne, entrée raffinée
Plats savoureux du moulin à canne Depaz
Des plats savoureux, avec des produits locaux
Dessert crème de lait d'or au curcuma
Dessert crème de lait d’or au curcuma

La distillerie Depaz

La canne à sucre fraichement coupée prête à être distillée, est approuvée d’abord par les aigrettes !
Ces beaux oiseaux sont présents dans tout le domaine.

La canne à sucre approuvée pour le Rhum Depaz
La canne à sucre pour le rhum Depaz
La distillerie Depaz
Les colonnes de distillation

 

Après le Mardi-Gras les distilleries reprennent leur activité.

Nous assistons à la remise en route de la distillerie Depaz.

Le rhum Depaz

Les rhums Depaz font partis des rhums les plus fameux de Martinique grâce à leur terroir. En effet, situées au pied de la Montagne Pelée, les plantations de cannes bénéficient d’une terre enrichie par les sédiments des laves volcaniques.
Vous pourrez les déguster sur place à la boutique de la distillerie.

rhum Depaz Saint-Pierre
Rhum Depaz Martinique

Les rhums Depaz

Les Rhums Vieux Depaz

Les fut de rhum vieux Depaz

Le rhum vieux depaz

Les rhums vieux se bonifient dans des futs de chêne

Le Château Depaz

Chateau Depaz saint Pierre Marinique
Le château Depaz dans un superbe parc

L’étonnante histoire du Château de Victor DEPAZ

Ou le château du domaine de la Montagne

Les événements qui ont précédé la construction, en 1922, du château du domaine de la Montagne
méritent d’être racontés tant ils appartiennent à la mémoire du Nord de la Martinique, une mémoire
parfois tintée de merveilleux.

Avant que la montagne Pelée ne laisse le triste souvenir de son éruption volcanique en 1902, le domaine de la Montagne était habité par le Gouverneur Du Parquet, propriétaire de l’Habitation du même nom exploitait le manioc et la canne à sucre.
Cette Habitation, située juste au-dessus de la distillerie Depaz, existe toujours.

Alors que toute l’exploitation Depaz a été rasée par la lave. Tous les membres de la famille périrent, à l’exception de Victor Depaz, 16 ans, qui étudiait à Bordeaux. Seul survivant, il décide de ne plus jamais revenir en Martinique et de partir vivre au Canada.
A ce point de l’histoire, deux versions s’affrontent :
– La première, romancée, dit que le bateau qui conduisait Victor au Canada, eut une avarie et fit escale à Fort de France.
– La seconde, avérée par ses descendants, raconte qu’il suivit les conseils de son tuteur et décida de faire une halte sur la terre de ses ancêtres.
Revenu sur les lieux de son enfance, Victor n’en repartira pas. Il recevra l’aide des banques pour réhabiliter l’exploitation et fera construire le château du domaine de la Montagne. Les plans s’inspireront largement du château où il passa une grande partie de son enfance : le château Périnelle sur la commune de Saint Pierre à côté de la rivière des Pères, un château détruit par l’éruption volcanique.

Le château du domaine de la Montagne, situé sur l’exploitation Depaz, a été récemment rénové et est ouvert au public.

 

Dans le jardin du Château Depaz
Dans le jardin du Château Depaz
Des fleurs du Jardin de Depaz
Des fleurs du Jardin de Depaz

Villa proche de l’habitation Depaz

Villa Saint-Pierre Martinique
Villa Saint-Pierre Martinique